養虎自貽災

全球總店數接近200家的連鎖火鍋品牌築間餐飲集團（7723）預計4月下旬掛牌上櫃，承銷價55元，築間董事長林楷傑表示，今年將以火鍋與燒肉為主要經營主軸，力拚台灣總店數雙位數成長。

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築間餐飲集團成立於2020年，實收資本額為4.58億元，品牌展店版圖包含台灣，與香港及日本兩大海外市場，集團擁有13個餐飲品牌，全球總店數接近200家。

築間2024年合併營收57.83億元、年增0.36％，連續4年全年營收創下歷史新高。然而，歸屬母公司稅後淨利1.85億元，年減47.62％，每股盈餘（EPS）4.06元，為近3年新低。築間總經理周秀花表示，主要是受品牌結構調整、既有門市整改增加費用影響。

築間深耕台灣餐飲市場多年，先後推出「築間幸福鍋物」、「燒肉smile」、「本格和牛」、「有之和牛」等品牌。近年來，更一口氣新增「絵馬別邸」、「築間酸菜魚」、「紫木槿韓國烤肉」、「朴庶韓國烤肉公社」、「築間燒肉本命」等品牌，以直營與連鎖加盟雙軌並進。

林楷傑表示，築間今年將以火鍋與燒肉為主要經營主軸。據市場調查報告顯示，台灣火鍋市場的年商機高達400億元，燒肉在台灣餐飲也有一年90億元的商機，顯示兩大餐飲類別的龐大潛力。目前集團火鍋品牌涵蓋高價位「有之和牛」、中高價位的「築間幸福鍋物」及「築間麻辣火鍋」，4月將再推出第13個品牌—「芡芳石頭火鍋」，主打中平價的石頭火鍋，主要客群鎖定外食上班族和家庭客，目標2025年上半年開出10家分店。

在海外布局部分，築間已成功推動「築間酸菜魚」、「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」等品牌引進香港，並以「築間燒肉ちくま焼肉」進軍日本；集團表示，海外門市單月業績回升趨勢明顯，未來將持續優化菜單與服務，進一步放大品牌效益，強化海外市場布局。

展望2025年，築間以雙位數展店為目標，隨著品牌價格區間布局完整，以及展店數持續增加，集團今年業績有望優於去年。